Die Ernährungsberater Ausbildung ist in 21 Kapitel gegliedert:
- Modul 1 – Grundlagen der Ernährung
- Modul 2 – Verdauung der Nährstoffe
- Modul 3 – Stoffwechsel und Energiebereitstellung
- Modul 4 – Makronährstoffe
- Modul 5 – Kohlenhydrate
- Modul 6 – Fette
- Modul 7 – Proteine
- Modul 8 – Mineralstoffe
- Modul 9 – Vitamine
- Modul 10 – Wasser
- Modul 11 – Sekundäre Pflanzenstoffe
- Modul 12 – Sporternährung
- Modul 13 – Ernährung im Leistungssport
- Modul 14 – Adipositas
- Modul 15 – Ernährungsformen zur Gewichtsreduktion
- Modul 16 – Ernährungspsychologie
- Modul 17 – Essstörungen
- Modul 18 – Nahrungsergänzung
- Modul 19 – Ernährungspläne
- Modul 20 – Fachwissen in die Praxis umsetzen
- Modul 21 – Wie es weitergeht