Was sind die Lehrinhalte der Ernährungsberater-Vegan-Ausbildung?

Die Ernährungsberater-Vegan-Ausbildung ist in 5 vertiefende Module aufgeteilt:

• Modul 1 – Kurze Entwicklungsgeschichte der Ernährung
  
  1. Wie alles begann
  2. Ernährung heute
• Modul 2 – Grundsätze der pflanzlichen Ernährung
  
  1. Was ist pflanzliche Ernährung?
  2. Welche pflanzlichen Ernährungsformen gibt es?
  3. Beweggründe für eine vegane Ernährung
• Modul 3 – Umsetzung einer pflanzlichen Ernährung
  1. Wie steigt man auf pflanzliche Ernährung um?
  2. Vegane Ernährung in der Praxis
  3. Kritische Nährstoffe in der veganen Ernährung
  4. Was gilt es als Ernährungsberater zu beachten?
• Modul 4 – Pflanzliche Ernährung in bestimmten Lebenssituationen
  1. Schwangerschaft
  2. Stillende
  3. Säuglingsernährung
  4. Kinder und Jugendliche
  5. Frauen in der Menopause
  6. Senioren
• Modul 5 – Fitness und pflanzliche Ernährung
  1. Kriterien für Muskelaufbau
  2. Ernährung rund um das Training
  3. Nahrungsergänzungsmittel
  4. Pflanzliche Ernährung beim Muskelaufbau
  5. Pflanzliche Ernährung für die Diät